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雨星的博客

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便当别装绿叶菜 绿叶蔬菜中都含有硝酸盐  

2012-03-01 11:06:23|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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健康网饮食

上班自带午餐,如何保证营养均衡?饭盒里应该装什么?


    应该装的食物:水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时,最好吃些水果。米饭是最好的主食,如果再加入含优质植物蛋白的豆制品,营养就会更全面。自带的炒蔬菜至多下锅六七成熟就行,以防微波热饭进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的牛肉、鸡肉等。


    不该装的食物:鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、炒饭。上班自带饭的最大缺陷是经过一上午时间,饭盒里的食物营养流失比较严重,并容易变质。所以,最好不带海鲜。此外,不宜带炒绿叶青菜。因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放时间过长,会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,使人出现程度不同的中毒症状。


绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐
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